Właściwości migdałów znane są nie od dziś. Mają zastosowanie nie tylko w kuchni jako dodatek, ale również mogą stanowić ważny element w naszej diecie.
Migdały mają unikalny skład spośród orzechów. Są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na tkankę mózgową i układ sercowo-naczyniowy, błonnik poprawiający pracę jelit oraz składniki mineralne i witaminy.