Czarnuszka, ziarno

Czarnuszka siewna to roślina dająca czarne jak węgiel, trójgraniaste nasiona. Wyjątkowe właściwości nasion znalazły zastosowanie w kuchni, kosmetyce i lecznictwie.

Czarnuszka ma nieco gorzki smak z lekką pikantną nutą. Jej nasiona nie mają intensywnego zapachu. Dopiero gdy się je rozetrze, zaczynają wydzielać olejki eteryczne przypominające niektórym osobom aromat muszkatołowo - korzenny, innym zaś zapach oregano lub kuminu wymieszanego z gorzką kawą. Możemy nią doprawić plastry twarogu, pomidorów, ogórków. Sprawdzi się też w marynatach do mięs.

Czarnuszkę warto dodać też do niektórych kiszonek. Pasuje do kapusty, kwaszonych ogórków lub kiszonych warzywnych sałatek.